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1、先把香椿芽外面的叶子去掉，锅里烧开水，水烧开后把香椿芽放进去，烫一分钟，捞出来切块。

2、将鸡蛋打在碗里，加入控制好含水量的香椿芽，倒入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。

3、将土豆淀粉水倒入蛋液中搅拌均匀，然后将2/3的蛋液倒入锅中，煎至凝固。

4、将炒鸡蛋倒入蛋液中，搅拌均匀，锅内油加热，将蛋液全部倒入，煎至两面金黄熟透。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。